ارتباط مستقیم کیفیت و سلامت پخت با دوام هواپز
هواپز یا همان سرخ‌کن بدون روغن، یکی از محبوب‌ترین لوازم آشپزخانه در سال‌های اخیر شده است. این دستگاه‌ها با استفاده از گردش هوای داغ به جای روغن، غذا را برشته و ترد می‌کنند. اما چیزی که اغلب کاربران بعد از چند ماه استفاده متوجهش می‌شوند، تفاوت چشمگیر بین برندها از نظر دوام و کیفیت ساخت است. در بازار ایران مدل‌های زیادی با ظاهر مشابه وجود دارند، اما دوام و عمر مفید آن‌ها به‌طور مستقیم به کیفیت قطعات داخلی، طراحی حرارتی و حتی جنس پوشش سینی بستگی دارد.
این مسئله علاوه بر دوام دستگاه، میتواند تاثیر مستقیم در سلامت و کیفیت پخت داشته باشد. به عبارت دیگر برند سرخ کنی که طول عمر کمی دارد، قطعا متریال و قطعاتی با سطح پایین کیفیت دارند. در نتیجه صفحات پخت این هواپزهای بدون روغن از نوع غیرمرغوب و غیر بهداشتی بوده و میتواند تهدیدی برای سلامتی باشد.
تاثیر ساختار بدنه و مقاومت در برابر حرارت عمر سرخ کن
اولین عامل تعیین‌کننده‌ی طول عمر هر هواپز، جنس بدنه و مقاومت آن در برابر حرارت مداوم است. در برندهای باکیفیتی مانند فیلیپس، نینجا و تفال یا نوتریکوک از ترکیب پلاستیک فشرده‌ی مقاوم به دما و آلیاژهای آلومینیومی استفاده می‌شود تا در برابر داغ شدن مکرر دچار تاب‌خوردگی، تغییر رنگ یا بوی پلاستیک نسوز نشود.
در مقابل، برندهای ارزان‌تر مانند دسینی یا سیلور کرست معمولاً از مواد بازیافتی یا پلاستیک‌های سبک‌تر در بدنه استفاده می‌کنند. این مواد به مرور زمان در برابر حرارت بالا تغییر شکل می‌دهند یا در محل اتصال المنت دچار ترک‌های ریز می‌شوند. نتیجه؟ افت عملکرد، نشت هوا و در نهایت خرابی زودهنگام سرخ کن رژیمی را به همراه دارد.
کیفیت المنت و موتور | قلب تپنده‌ی هر هواپز
المنت حرارتی در هواپز دقیقاً همان نقشی را دارد که شعله در اجاق گاز ایفا می‌کند. اگر المنت کیفیت لازم را نداشته باشد یا توان آن متناسب با ظرفیت دستگاه طراحی نشده باشد، حرارت به‌صورت یکنواخت پخش نمی‌شود و موتور مجبور است با توان بالاتر کار کند.
برندهای سرخ کن بدون روغن معتبر مانند فیلیپس و نینجا یا تفال و نوتریکوک از المنت‌های فولادی با روکش ضدزنگ و سیستم توزیع حرارت چندلایه استفاده می‌کنند که باعث می‌شود المنت در دمای بالا دچار اکسیداسیون یا سوختگی نشود. در نتیجه، طول عمر دستگاه تا چند سال بیشتر می‌شود.
در برندهای اقتصادی‌تر، المنت‌ها معمولاً از جنس آلیاژهای ضعیف‌تر هستند و در اثر نوسان برق یا استفاده‌ی مداوم در دماهای بالا دچار تغییر رنگ، افت عملکرد یا حتی قطع‌شدگی می‌شوند. از آنجا که المنت و موتور جزء قطعات اصلی و گران‌قیمت هستند، خرابی شان عملاً به معنای پایان عمر دستگاه است.
ارتباط سلامت پخت صفحات و اعتبار برند سرخ کن
سینی و سبد پخت، جزو پر استفاده‌ترین قطعات هر هواپز هستند و کیفیت پوشش آن‌ها تأثیر مستقیم بر عمر مفید دستگاه دارد. برندهای باکیفیت سرخ کن بدون روغن معمولاً از تفلون نچسب گرید غذایی با روکش چندلایه یا سرامیک نچسب سالم استفاده می‌کنند که هم حرارت را یکنواخت منتقل می‌کند و هم در برابر خط و خش مقاوم است. این نوع روکش‌ها علاوه بر دوام بالا، کاملاً بی‌خطر برای سلامتی هستند و در اثر حرارت مواد سمی آزاد نمی‌کنند.
اما در مدل‌های ارزان‌تر، پوشش سینی معمولاً از تفلون معمولی یا روکش صنعتی ساخته می‌شود که پس از مدتی استفاده شروع به پوسته‌شدن می‌کند. این پوسته‌ها ممکن است همراه با غذا بلعیده شوند و برای بدن مضر باشند. از طرفی، سطح سینی در این مدل‌ها به‌سرعت دچار چسبندگی می‌شود و همین موضوع باعث افزایش فشار حرارتی روی المنت و موتور می‌گردد. در نتیجه، عمر کل دستگاه هم کاهش پیدا می‌کند.
استانداردهای تولید با نظارت جهانی
یکی از مهم‌ترین شاخص‌های دوام در هواپزها، استاندارد تولید و کنترل کیفی برند سازنده است. برندهایی مانند فیلیپس، نینجا و تفال تحت نظارت دقیق اتحادیه‌های اروپایی تولید می‌شوند و هر قطعه‌ی دستگاه پیش از عرضه چندین مرحله تست دوام حرارتی و عملکرد الکتریکی را پشت سر می‌گذارد.
در مقابل، برندهایی مانند دسینی یا سیلور کرست و… اغلب در خطوط تولید غیرمتمرکز با استاندارد پایین‌تری ساخته می‌شوند. همین موضوع باعث نوسان کیفیت میان مدل‌های مختلف می‌شود؛ به‌طوری‌که ممکن است یک مدل عملکرد قابل قبول داشته باشد و مدل بعدی همان برند در کمتر از یک سال دچار افت قدرت یا خرابی المنت شود.
نکات افزایش طول عمر هواپز
حتی با خرید بهترین برند، رعایت چند نکته‌ی ساده میتواند عمر دستگاه را به شکل چشمگیری افزایش دهد:
- بعد از هر بار استفاده، اجازه دهید دیگ کاملا خنک شود بعد نظافت کنید.
- از شست‌وشوی سینی با اسکاچ زبر یا سیم ظرف‌شویی خودداری کنید.
- دستگاه را در فضای باز یا کنار اجاق گاز قرار ندهید. حرارت بیرونی به قطعات داخلی آسیب می‌زند.
- هر چند ماه یک‌بار فیلتر هوای پشت دستگاه را تمیز کنید.
- در صورت بروز بوی سوختگی یا افت حرارت، بلافاصله استفاده را متوقف کنید تا المنت آسیب نبیند.
گفتنی است که درصورت بروز مشکل برای هواپز، بهتر است آن را به افراد مطمئن و متخصص یا نمایندگی های مجاز بسپارید.
جمع‌بندی | انتخاب هوشمندانه یعنی دوام بیشتر و هزینه‌ی کمتر
در مجموع، اگر هدف شما خرید دستگاهی با دوام طولانی و عملکرد پایدار است، برندهای فیلیپس، نینجا و تفال یا نوتریکوک بهترین انتخاب محسوب می‌شوند. این برندها در بخش المنت، موتور و پوشش سینی از فناوری‌های پیشرفته و مواد اولیه‌ی باکیفیت استفاده می‌کنند.
در مقابل، برندهایی مانند دسینی، سیلور کرست، مایر، مونتینی، بیسمارک، مکسی، جنرال و… اگرچه از نظر قیمت اقتصادی‌ترند، اما در زمینه‌ی کنترل کیفیت و ماندگاری قطعات عملکرد ضعیف‌تری دارند و معمولاً پس از مدت کوتاهی نیاز به تعمیر یا تعویض پیدا می‌کنند.
انتخاب برند معتبر شاید در نگاه اول هزینه‌ی بیشتری داشته باشد، اما در عمل باعث صرفه‌جویی در هزینه‌های تعمیر و خرید مجدد می‌شود و از همه مهم‌تر، سلامت خانواده را حفظ می‌کند.
نظرات کاربران